唯一無二のおくどさん

ダイニング「時分時」で、ひときわ存在感を放つおくどさん。滋賀県甲賀市、信楽の名工、雲井窯・九代目・中川一辺陶氏に特注した世界にひとつだけの作品です。縄文時代より受け継がれる土鍋の文化。雲井窯では1950年頃より、この土鍋や竈に特化した作品づくりを行っています。特徴は、その堅牢性。厳選した陶土を用いて生み出される作品は、一般的なものに比べて何倍も厚く、その堅牢性については並ぶものがないとも言われます。さらに、金属製の料理道具にはない温かな肌触りや美しさを併せ持っている点も魅力のひとつです。
信楽焼や三重県伊賀市の伊賀焼など、有名な産地はたくさんありますが、その中でも中川一辺陶氏の作品は特に人気。有名ホテルや一流割烹で腕をふるう料理人からの依頼が後を絶たないといいます。時分時のおくどさんも、当館の料理長が依頼をしたものです。そのどっしりとした佇まいは、土の腰が強く、大物作りに適しているとされる信楽焼ならでは。当館ではこの重量感のあるおくどさんを、様々なシーンで活用できるようにオーダーしました。土台にはキャスターを付けて可動式に。さらに、薪木の他、電気調理やガス調理への対応も可能にするなど、料理長のこだわりが随所に散りばめられています。
信楽焼らしい赤楽色が美しいおくどさん。時分時へお越しの際は、この唯一無二の作品をぜひご覧になってください。