旅気分を味わう特製ぽん酢

萩の青橙を使用。皮を取ってから果汁を搾取するため、外皮に含まれる渋みが少ないのが特徴です。ベースには鰹と昆布出汁を贅沢に使用。青橙の上品な酸味とお出汁のコクが、てっちりやてっさ、河豚から揚げなど淡白なお料理によく合います。

昆布と鰹ベースの当館自慢のお出汁を用いたオリジナルぽん酢です。大根おろしと刻んだ昆布が食感にアクセントを与えます。白身魚のお造りやカルパッチョ、焼き魚などによく合い、まろやかな酸味が素材の味を引き立てます。